干煸竹海参（竹海印象特色菜，主料竹海参）

原料：干竹海参（一种竹的嫩根干制品，形似海参）150克，干辣椒节10克，猪肉末20克，姜片、葱花、盐、干生粉、鲜汤、花椒油、香油、色拉油各适量

制法：
1、干竹海参用温水涨发好以后，入锅加鲜汤、姜片、干辣椒节和盐煲至入味，凉冷了捞出来挤干水分，撒少许的干生粉拌匀后，再下入油锅炸至色金黄倒出来沥油。
2、锅放油下干辣椒节先煸出香味，再加猪肉末煸至散籽，接着放竹海参一起煸炒，加花椒油、葱花和香油调味后，起锅装盘即成。