内容共1页 | 收藏该资料
粉蒸类别 |
选料标准 |
备注 |
粉蒸肉 |
选用皮薄肉嫩的五花肉制作,不宜用瘦肉制作。 |
也可用猪前胛或后臀肉,以肥瘦各二分之一为宜。 |
粉蒸羊肉 |
要用肉色浅红、脂肪均匀的羊腿胛部分。 |
|
粉蒸牛肉 |
选用筋少质嫩的瘦肉为宜 |
|
粉蒸鸡 |
鸡腿肉即可。 |
|
粉蒸排骨 |
选用猪肋排,去脂肪。 |
|
粉蒸牛蛙 |
选用400克左右的为宜 |
|
粉蒸鳝鱼 |
以中等个头为宜 |
|
该资料由会员「浪迹天涯1985」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道
免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。