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第2页：美味牛骨头文字及视频教程
（一）原料：
牛骨头（含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头）。其中以内含骨髓的筒骨为最佳。
八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、四川麻辣酱（一定要买正宗的，确保风味独特）、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克，生姜20克。
（二）制作工艺：
1、把牛骨头清洗干净，太大的用专用刀具斩成小块（筒骨不能弄碎），放进砂锅中煮熟，一般要煮1-1.5小时，这时要去掉飘浮的白色泡沫，除去腥臊味，煮熟后备用。
2、美（辣）味牛骨头汤做法：在锅内放入生油2两，油热后加入蒜段爆炒至五成熟（不能太熟），再加入重庆麻辣鲜火锅料一袋（250克装）、山奈5克、桂皮3克、鲜姜10克、丁香1克、陈皮3克，搅动翻炒后迅速加入鲜汤（以煮牛骨头原汁汤最佳）、八角1克，大火急煮10分钟，加入牛骨头再煮30分钟，让汤料入味。
3、最后加入鲜姜10克、葱段煮1-2分钟即可出锅装盘。
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