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第1页：稻草鸭（创新菜）
北京鸭用烟熏技法和电烤技法烹饪，烟熏时用的不是茶叶，也不是樟木屑、松柏枝，而是普通的稻草，吃惊吧？让我们来满足您的好奇心。
原料：
北京鸭1只（约1500克），五花肉、笋干、洋葱各50克，玻璃纸1大张。
调料：
椒盐、汾酒各50克，色拉油2千克，海鲜酱、甜面酱各10克，味精3克，洗净晾干的稻草3千克。
制作方法详见下页。
特点：整鸭肉烂骨酥，形状不变，稻草烟熏，香味独特，颇有新意。
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