滋补养生炖品集锦（一）

第1页：滋补养生炖品集锦（一）

核桃煲乳鸽
材料：新鲜淮山药200g，乳鸽1只，核桃仁、枸杞各12g，老淮山药15g。
调味料：A料：盐1/2小匙。
准备工作：
1.新鲜淮山药去皮洗净，切滚刀块。
2.锅内放入4杯水，再放入乳鸽。将核桃仁、枸杞洗净后一同放入锅内。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅加入3杯水，按下开关煮至开关跳起，加入淮山药，并在外锅再加入半杯水续煮至开关跳起。加A料调味即可。
2.炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮沸后改小火，继续焖煮约50min，加入淮山药再煮约10min，加入A料调味即可。
3.炖锅烹调：约需炖4h，加入A料调味即可。
功效：适合小便次数太多及容易遗精的人食用，能明目，对性欲减退有辅助治疗作用。

党参炖乌鸡
材料：乌鸡500g，茯苓6g，九节菖莆3g，党参15g，枸杞12g。
调味料：A料：盐适量。
准备工作：
1.乌鸡洗净，切小块，以热水汆烫，再以冷水冲凉。
2.锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
2.炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50min即可。
3.炖锅烹调：炖3～4h即可。
功效：可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

四物鸡
材料：鸡1只（不要太肥），当归、枸杞各12g，川芎、白芍、熟地各9g，黄芪、红枣各15g。
调味料：A料：盐1小匙。
准备工作：
1.当归、川芎、白芍、熟地、黄芪、枸杞、红枣过水洗净。
2.鸡洗净，加入水淹过鸡，再放入所有材料。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅加入4杯水（若无法一次在外锅加入那么多水，可在蒸煮过程中分次加入），按下开关，煮至开关跳起，加入A料调味即可。
2.炉火烹调：多加1杯水，大火煮开后小火炖2h，加A料调味即可。
3.炖锅烹调：约需炖4h，煮好后以A料调味即可。
功效：适合调整月经周期及补血。对于月经量较少及月经延后也有效，还能使细胞活化。

姜母鸭
材料：牛蒡700g，鸭肉600g，黄芪15g，枸杞12g，肉桂、当归、熟地各6g。
调味料：A料：盐1小匙。
准备工作：
1.牛蒡刷洗干净后以刀背拍松。
2.鸭子洗净，剁块后放入干锅内将油炒出，炒好后放在滤勺里将油滤干净。
3.黄芪、枸杞、肉桂、当归、熟地冲净，放入锅中，加入鸭肉，加入8杯水备用。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅加水4杯，压下开关，煮至开关跳起。视鸭肉熟烂程度可再加水煮至开关跳起加A料即可食用。
2.炉火烹调：需多加1杯水，大火煮开后以小火炖80min左右，加入A料即可。
3.炖锅烹调：炖3～4h，加入A料即可。
功效：具有疏通血脉、补益肾脏之功能，适合冬天盖棉被不温、手脚冰冷者食用。

金樱子煲牛肉
材料：金樱子、枸杞各6g，女贞子、五味子、覆盆子各3g，牛肉500g，菠菜约100g。
调味料：A料：盐适量。
准备工作：
1.金樱子、女贞子、五味子及覆盆子放入布袋内，绑紧，菠菜洗净，切小段。
2.牛肉以热水汆烫，捞起以冷水冲凉后放入锅内，加入4杯水，再加入包好的药材及枸杞。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅约需加4杯水，按下开关煮至开关跳起，加入切小段的菠菜，盖上盖子焖约3min即可。
2.炉火烹调：锅内需多加1杯水，至水开后改小火煮约1h，再加入菠菜，将菠菜烫熟即可。
3.炖锅烹调：炖约5h后加入菠菜焖约5min即可。
功效：平补肝肾功能，适合于肾脏功能不足而影响卵子的成熟和排出、能促进细胞的新陈代谢。

鹿茸黄芪煲牛尾
材料：牛尾500g，鹿茸9g，黄芪、红枣各15g，胡萝卜1/2个。
调味料：A料：盐1/2小匙。
准备工作：
1.牛尾刷洗干净，以热水汆烫后再以冷水冲凉，放入锅内加入6杯水。
2.鹿茸、黄芪、红枣过水洗净，放入锅内。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅需加入共约8杯水（因电锅无法同时加入这么多水在外锅，所以必须分次加入），待8杯水都煮完，开关跳起时再加入胡萝卜，外锅再加入半杯水，煮至开关再度跳起，加A料调味即可。
2.炉火烹调：锅内约再多加2杯水，待水开后改小火继续焖煮约2h，加A料调味即可。
3.炖锅烹调：炖约7h，加A料调味即可。
功效：可预防癌症，对于气喘等呼吸道问题也有益处。

当归黄芪煲羊肉汤
材料：羊肉500g，老姜50g，当归、黄芪各15g。
调味料：A料：米酒1小匙，盐1/2小匙。
准备工作：
1.老姜刷洗干净后，以刀背拍碎。
2.羊肉以热水汆烫过，再以冷水冲凉，洗净后滤干水分。
3.锅内放入当归、黄芪、老姜及羊肉，再加入5杯水。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅加入3杯水，按下开关，煮至开关跳起，加入A料调匀即可。
2.炉火烹调：锅内需多加1杯水。煮沸后改小火焖煮约50min，加入A料调匀即可。
3.炖锅烹调：炖3～4h，加入A料调匀即可。
功效：适合产后因体质虚弱受风寒而造成的腹痛。预防产后感冒。