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玛珈有机沙拉(成都岷山饭店特色凉菜)

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招牌卖点
玛珈——成都的一款新原料,其颜色微黄,口感绵密,吃起来像“面土豆”一样,有活化细胞、调节内分泌等功效,如今这种原料已经在成都流行开来,岷山饭店也搭上这趟顺风车,用其打造出一款热销凉菜:将玛珈切成薄片,再加意大利黑醋、橄榄油等混合调匀,色彩艳丽,口味清香,深得本地食客喜爱。鲜玛珈也可晒干磨成粉,然后用来烧藏香猪、火局辽参、煲裙边,成菜口味香浓,同样兼具养生功效。


鲜玛珈

制作流程:
1、鲜玛珈30克洗净去皮,切成薄片;樱桃萝卜20克洗净切片;生菜50克、紫甘蓝40克、苦菊30克用手撕成小块。
2、所有原料混合纳盆,加意大利黑醋10克、生抽8克、橄榄油5克、白糖3克调拌均匀,装盘上桌即可。

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