两道蜂窝菜制作方法（蜂窝小豆腐、蜂窝果仁菠菜）

最近有一系列的蜂窝菜逐渐走上大家的餐桌，也许你从旁边经过，会感到十分惊奇：什么时候大家开始吃蜂窝煤了吗？！其实不然，这是一种新式创意菜。自从青年烹饪艺术家杨建林受到了师父董定珠"丝绸宴"的启发研发了“煤老板的炒饭”（具体做法见下面的链接），在北京、郑州、南京等地，各位烹友不断创新、脑洞大开，蜂窝菜"不再是黑色的，出现了白色、绿色，当然其主料也由黑米变成了白豆腐、绿菠菜。同时制作蜂窝菜的模具也不断升级换代，方便了大家操作。

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蜂窝小豆腐



做法：豆腐1千克挤碎成蓉，加上小葱20克、盐8克、味粉5克、芝麻油10克、葱油25克搅拌均匀，用模具从上向下扣住，压实成形，从模具中推出，撒上小葱花即可。

蜂窝果仁菠菜



做法：菠菜500克洗净、焯水，过凉挤干水分，加入果仁100克、盐5克、葱油15克、芝麻油10克搅拌均匀，用模具从上至下压出形状，摆盘即可。