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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
农家串串鱼的做法
串串鱼产于温江一带的小溪流里，野生。在水中游玩时，串串鱼集体出游，成串游动，所以得名。味道鲜美，价格为每斤14元，一斤约...
新旺菜新酱汁做法及菜品实例
北京的郭林家常菜最近推出了几款新菜，卖得特别好，做法也超出了一般家常菜的做法，借鉴了西餐等外来餐，简洁新颖。 &nbs...
三款新酱汁及菜品实例
最近，西安西部渔港度假村和汉唐人家饭庄推出了三款新菜，吸引了大批客人，而这三款新菜都是用三种新酱汁做成的。酱汁的味道比较...
鱿鱼须菜品集锦
酥炸鱿鱼须 特点：外脆里嫩，鱿鱼鲜香。 原料：鱿鱼须150克。 调料：日本味淋...
韩式料理鱿鱼酱的做法
鱿鱼酱是将鱿鱼细细切好腌渍后，在常温下熟化的美食。酱是从史前时代开始就出现的腌制、发酵食品，根据所使用的材料不同种类和味...
又香又酥烂的红烧牛肉做法
红烧牛肉是大家都非常喜欢的一个菜，烧得香浓的牛肉配上萝卜或者土豆等等蔬菜，又解馋又营养，烧牛肉不像烧猪肉，牛肉纤维较粗，...
正宗酱牛肉的制作方法
酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一。也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一。酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一，但...
清蒸鲤鱼的两种做法
清蒸鲤鱼，松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。 做法一 原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄...
本站在前面讲过一种炒三不粘的做法以及视频资料：沙甜可口的“三不粘”炒三不粘视频 下面再为大家提供一种炒三不粘的做法： ...
鱼鳞冻做法及制作工艺
鱼鳞的胶原蛋白含量较高，适合熬制成冻。但是，只用鱼鳞熬制会出现两个问题：一是鱼鳞熬出的汤汁粘稠性较大，但是粘连性不强，冷...
北京家常风味小吃芥末墩儿做法二则
芥末墩儿北京家常风味小吃，以大白菜为主料，加芥菜、白糖、醋等，经沸水浇后闷制而成。其特点呈黄白色，又甜又酸又辣，爽口解腻...
菠萝咕噜肉的做法
菠萝咕噜肉色泽美观、红绿相间、口味甜酸、肥而不腻，肉质嫩爽，菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水...
香露葱油鸡的做法
“香露葱油鸡”是清末时期杏花酒楼用上海市郊的三黄鸡（嘴黄、脚黄、毛黄），以桂皮、八角、葱油等调味首先烹制成功的，色泽金黄...
醉蟹分为生醉和熟醉。生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度白酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉即选用鲜...
玫瑰醉蟹的做法
主料：满黄活母蟹辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、窝头调料：味达美味极鲜酱油、二锅头、玫瑰露酒、精盐做法：将活母蟹洗净酒醉，...
屯溪醉蟹的做法
屯溪醉蟹，为新安江畔的屯溪古镇紫云馆的一道名菜，属传统的小食品。苏浙商贾争相传卖，现今小坛包装，则是馈赠亲友的佳品。 &...
葱爆羊肉做法汇总
葱爆羊肉北京菜、清真菜，补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香...
铁板粉蒸牛肋骨的做法（附香辣油制作）
铁板粉蒸牛肋骨口味浓郁，香辣咸鲜。 原料：牛肋骨300克。调料：四川蒸肉粉100克，香辣油50克，锡纸1张，洋葱10克，...
特色蟹类菜品三则
金鼎番茄烩闸蟹 68元/例，口味独特，营养丰富。创新点在于番茄与蟹结合味道鲜美，特别受儿童和青年人的喜爱。...
香嫩川仔鸡完整做法
香嫩川仔鸡肉质香嫩，营养丰富。该菜品创新点在于蒸的时候让猪油渗入鸡肉，使得鸡肉味道多样，用白卤水将鸡煮成七成熟，然后蒸...
