外表平常乡土菜-有机农村土锅巴

特色：土锅巴是一种半成品食材，最近在江苏各城都非常热销。烹调时，我们用黑椒牛肉碎与之搭配，成品看似很土，味道却很有冲击力。

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原料：
土锅巴1张，牛肉末30克。

调料：
小料(圆葱末、蒜泥、姜末、葱花各3克)
A料(黑椒粒3克，白糖2克，蚝油4克，老抽1克，二汤70克)
色拉油600克(约耗30克)，湿淀粉10克，香菜2克。

制作：
1、土锅巴放入烧至四成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油，扣入盘中(盘内是空心的)。
2、锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入牛肉末，小火煸炒至肉变色，放入A料烧开，用湿淀粉勾芡，出锅浇在土锅巴上，用香菜点缀。