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原料配方肋条肉千克花椒炒盐克鸡蛋只味精克面粉克淀粉克黄酒克胡椒粉克桂皮克花椒克茴香克葱段克姜片克辣酱油适量制作方法选料：...
原料配方肉块千克白糖克酱油克黄酒克食盐克味精克葱、姜适量制作方法选料：选用肋条方肉，刮尽皮面余毛，洗净后，切成～厘米方块...
原料配方牛肉千克米粉子千克红豆油克白豆油克生花椒舂碎克姜汁克绍酒克白糖克食盐克生菜油克豆腐乳水克好豆瓣克胡椒舂碎克豆豉克...
原料配方带皮五花猪肉千克酱油克香糟克盐克白糖克姜克香油克味精克制作方法将猪肉切成长厘米、宽厘米、厚厘米的肉块，浸入清水中...
原料配方牛外脊肉千克葱头片克胡萝卜片克芹菜段克番茄三角块克酸黄瓜片克消毒菜叶克实耗克香叶片胡椒粒克盐克香桃汁克制作方法将...
“腊汁肉”是西安有名的风味肉食，历史悠久，早在战国时代秦晋豫三角地带的韩国已能制作，至今已有多年历史。当时称寒肉，唐代称...
原料配方猪后腿肉千克胡萝卜克葱头克芹菜克红白菜克泡菜花克猪油克香叶片胡椒粒克消毒芹菜叶、精盐少许制作方法将猪后腿肉去皮，...
原料配方猪后臀尖肉千克花生油千克实耗克盐克料酒克葱克姜克蒜克五香粉克白糖克味精克香油克桔皮、大料共克酱油、色素少许制作方...
原料配方软硬五花猪肉千克花生油千克实耗克盐克酱油克白糖克，葱克姜克蔻仁克大茴香克红曲克料酒克蜂蜜克制作方法除蜂蜜、料酒、...
家制卤猪肉是一款美味家常菜，主要原料有猪肉等，家制卤猪肉鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。原料配方猪肉克酱油毫升精盐...
原料配方黄牛肉千克老姜克黑胡椒粒克，清溪花椒克郫县豆瓣克海椒面克红油克八角克山柰克温江白酱油克川盐克料酒克捧子骨千克葱克...
原料配方野兔只猪肋肉克花椒面克五香粉克醪糟汁克酱油克麻绳一根盐克制作方法野兔剥皮，除去内脏、脚爪。盐下锅炒熟晾冷。与花椒...
原料配方整只獐子约千克只酱油千克食盐千克白砂糖克味精克茴香克桂皮克葱克姜克制作方法原料整理：剥去獐皮，除去头、蹄、尾、摘...
牛肉烧卖（酒店名气面点）
烧麦是很多酒店小吃面点菜单中的名小吃，现在制作的花样很多，馅料丰富。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形...
蟹黄烧麦（酒店名气面点）
烧麦是很多酒店小吃面点菜单中的名小吃，现在制作的花样很多，馅料丰富。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形...
肉菜烧麦（酒店名气面点）
烧麦是很多酒店小吃面点菜单中的名小吃，现在制作的花样很多，馅料丰富。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形...
薯米烧麦（酒店名气面点）
烧麦是很多酒店小吃面点菜单中的名小吃，现在制作的花样很多，馅料丰富。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形...
糯米烧麦（酒店名气面点）
烧麦是很多酒店小吃面点菜单中的名小吃，现在制作的花样很多，馅料丰富。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形...
翡翠烧卖（酒店名气面点）
烧麦是很多酒店小吃面点菜单中的名小吃，现在制作的花样很多，馅料丰富。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形...
高汤--“鲜味之源”
很多菜肴本身无色无味的，利用了事先准备好的高汤，才促使菜肴更加富有营养更加可口！（一）汤对制作菜肴的重要性在饮食烹调中，...
