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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
核桃糊原料：糯米，白糖，核桃仁，蜜桂花。制法：、糯米放清水盆中浸泡个小时沥出，冲洗干净加清水磨成米浆，再用纱布过滤。、核...
丹麦面包表面松酥，内部柔软，味道香醇，富有层次美感，是面包家族中风味及佳的一类精品，丹麦面包是将面粉、酵母、糖、水、油脂...
一、原料配方制只，每色只糯米公斤、上白面粉克、红小豆克、白芝麻克、青菜叶克、玫瑰花末克、猪腿肉克、猪板油克、绵白糖克、红...
香甜酥脆，红黄白三条彩线鲜明，是孩子换牙期理想的食品。一、原料：富强粉，鸡蛋黄个，白糖，西红柿汁或红色胡萝卜汁适量，水，...
绿豆饼，采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多...
炸制，是用油脂作为传热介质，使生坯成熟的一种烹调方法，也是糕点制作中重要的制作方法。操作时将糕点生坯投入温度较高的、多量...
原料配方：富强粉公斤、白砂糖公斤、鸡蛋公斤、青梅克、瓜仁克、桂花克、生油克、金糕公斤制作方法配料、打蛋汁、搅面工序同蒸蛋...
珍酥糕的形状和制作方法与苏式葱油桃酥很类似，但口味不同，珍酥糕的坯子和圆形饼干相仿，较薄，所以在烘焙时手指不易拿起，需用...
奶香荷花酥该点心是在传统荷花酥的基础上加以改进制作的，成品不仅形态美观，层次清晰，而且具有奶油的特殊香味，口感也较传统荷...
百果糕不仅味美、形美，还是健身的滋补品。核桃仁补中益脑，结桔或柚子皮、冬瓜、萝卜、青杏等分别有平咳、健脾等作用。、配料：...
桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，并位...
原料：苹果一个，奶油糖柠檬半个榨汁、玉米粉、水、肉桂粉适量做法：、苹果取肉，一半切丁，一半切成泥状、果肉加入适量的水和糖...
酒皮和奶皮系硬酥皮饼加入酒、牛奶，使其增加不同的香味，是京式糕点中的特色产品。一、原料配方酒皮：精白面粉公斤、油公斤、绵...
该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。成品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。原料：面粉克、猪油克、水克、熟面克、肥肉粒克、花...
一、原料配方蛋糕底：富强粉克、白砂糖克、鲜蛋公斤蛋泡：蛋白克、白砂糖克、琼脂克、液体葡萄糖克、香兰素适量、清水克煮琼脂用...
萨其马桃萨其马桃，俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的，大约已有多年的历史。原料配方...
油绿豆糕原料配方绿豆克、红果馅克、豆沙馅克、白糖克、香油克、蜂蜜克、怡糖克制作方法绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮两开，保...
夹心蒸蛋糕是历史悠久，很受群众欢迎的蛋糕品种。除具有一般蒸蛋糕的口味之处，因有豆沙等心料，使形制更美，口味更鲜。一、原料...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、生油公斤、炸油公斤里脊：富强粉公斤、生油公斤、白糖公斤、饴糖公斤、鸡蛋公斤、桂花克、苏打克...
一、原料配方富强粉公斤、苏打克、绵白糖公斤、熟猪油公斤、鸡蛋个二、制作方法取面粉公斤，放在案板上，加入熟猪油克、白糖、鸡...
