主料： 猪里脊肉1000克   辅料： 鸡肝250克 扁豆150克 胡萝卜50克 面包屑100克 黄油75克 ...

串烧鸡柳荤素结合，浓香诱人，风味独特。原料：鸡脯肉克、精盐克、味精５克、料酒克、胡椒粉１克、姜茸４克、蒜茸５克、吉士粉４...

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照...

五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品。其味道鲜美，营养丰富，是一种很有发展前途的鱼类熟食品。其制作方法如...

主料：野鸡500克 辅料：生菜(团叶)50克 洋葱(白皮)100克 调料：盐3克 味精2克 酱油10克 白砂糖1克 甜面...

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独...

烧烤豆腐干，豆腐卷，嫩豆腐配方与制作：（）先把豆腐卷切成约半公分后的块状，用小刀在上面横着切上数道，正反都要切，切好后放...

主料：鸡或猪肉材料：鸡或猪肉(切块，轻轻敲打)600克、黄瓜(切片)2条、洋葱(去皮，切片)2粒，竹枝40枝。 腌料：香...

主料：鸡中翅。配料：生姜，葱白，蒜瓣，黑胡椒粉，黄酒，果酱或糖，红茶，蜂蜜（其它调料，可按照个人喜好添加，如番茄浆、老干...

一调味液配方千克原料虾仁，砂糖，乳糖，郎氏蛋白糖适量，食盐，味精，姜汁适量，胡椒粉，辣椒粉，防腐剂适量。二操作要点①将鹰...

主料：鸡全翅2个(约250克)，白兰地(或普通白酒)适量调味料A：低筋面粉30克，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺调味料...

孜然牛肉肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。原料：瘦牛肉５００克、精盐克、味精５克、苏打粉克、淀粉２０克、料酒２０克、白糖１克...

脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：一、选料凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪...

原料处理选用健康、无病、日龄以内的肉鸽作原料，注意鸽的大小基本一致、肥瘦适中。采用颈部宰杀法，将血全部放掉，拔净体毛，取...

、豆腐串香料配方原料比例：红薯淀粉克，辣椒粉克，花椒粉克，干牛肉粉克，八角克，小茴香克，鸡精克，甘草精克（可选），孜然克...

烤乳猪是广州有名的大菜之一，而国外许多地方也有别具风味的烤乳猪，这里介绍的南洋风味烤乳猪以精心装饰见长，可以为国人借鉴和...

一、配料：猪肉，精盐白酱油饴糖五香粉，食用红色素微量。二、工艺流程：原料整理→腌制→挂炉烧烤。三、操作要点：、原料整理：...