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主料：鸡或猪肉
材料：鸡或猪肉(切块，轻轻敲打)600克、黄瓜(切片)2条、洋葱(去皮，切片)2粒，竹枝40枝。
腌料：香茅(去皮，只用嫩白部分)1段、红蒜头(青葱)10瓣、芫荽粉(香菜)2茶匙、小茴香粉1茶匙、黄姜粉1茶匙、桂皮粉1/4茶匙、盐11/2茶匙、糖2茶匙、花生(烘香,捣碎)2大匙、食油1大匙
做法：
1、先将肉块加入腌料腌泡30分钟。过后将腌泡好的肉块串在竹枝上。
2、接着把串好的肉块放到烧烤架上或烘炉的上层(2400C)烧烤每一边，5至7分钟。在烧烤时，不时往肉串上浇油，以保持滋润。
3、沙爹烤熟后配以花生酱、黄瓜和洋葱即可享用。
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