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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
葱油饼的做法
葱油饼是各地最为常见的美食小吃，配合米饭稀粥就是一顿精美的早餐，味道咸香薄脆，四季皆宜。中华名吃学院在此为大家介绍几种不...
云梦鱼面的正宗做法
相传清道光十五年(1835年)，有家布行，宝号“许传发记”，为了招徕顾客，雇请名厨师一位，他用活鲜鱼剁成鱼茸，掺入面菜之...
北方大拉皮的制作技术
大拉皮是我国北方的传统小吃，尤以陕西、河南的较为出名，大拉皮的做法非常简单，制作有特色的大拉皮具有广阔的市场前景。中华名...
沙县小吃芋饺的制作
新昌芋饺是有名的，它貌似北方的水饺，又有点像馄饨，但芋饺是芋艿拌上番薯粉做的。新昌人做芋饺的芋头和其他地方不一样，新昌人...
云南风味过桥米线的做法
原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳...
贵州风味小吃-苗乡酸汤鱼饺
苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。苗乡酸汤...
麻辣酸香贵州小吃-怪噜饭的做法
怪噜饭实际也就是贵州最为普通的一种快餐炒饭，街头巷尾随便那个小吃店、小饭馆、饭店都有卖，客人一来现炒现吃，是学生、上班族...
酸辣粉的制作基础-制作酸辣味的几种方法
酸辣味，是以酸味原料和辣味原料为主，再加盐等调料调制而成。具有醇酸带辣、成鲜适口、口感清爽、促进食欲、开胃醒酒的特点。在...
汤清味美贵州小吃鹅肉粉的做法
清汤鹅起源于历史悠久的“铜鹅之乡”都梁古城，“鹅博仕”在不断总结传统做法的基础上，推陈出新，选择苗家特制煲汤秘方，开发了...
贵阳的特色小吃开水面的做法
开水面是贵阳的特色小吃，贵阳夜市较为多的就是这开水面的招牌了，是贵阳人夜宵的最佳选择。下面就让中华名吃学院给大家详细讲解...
贵阳风味小吃软哨面的做法
软哨面是贵阳比较出名的小吃之一，软哨嚼在嘴里那种软硬适中的口感，醇香的的滋味，那份安逸无法形容，软哨面其实就是素面+软哨...
外婆豆腐包的做法
外婆豆腐包是宁波江南春大酒店特色小吃，具有色泽金黄，口感酥脆，豆香浓郁，营养丰富等特点。20元一份的价格，日销可达60份...
野菜贴窝窝的做法
野菜贴窝窝具有色泽金黄，口味鲜美的特点，在餐桌上很受人们的喜爱，按3元/个的话，可日销200个，下面介绍它的详细做法：...
黔东南小吃酸汤龙骨面的做法（含红酸汤的制作）
酸汤龙骨面是黔东南特色小吃，做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。具有面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口等...
贵州清镇佳品名吃清镇黄粑的制作
红枫湖水,孕育了清镇众多的地方特色小吃。黄粑就是其中的佼佼者。清镇接官厅黄粑，以其金黄亮丽的色泽、香甜纯绵的口感，倍受广...
贵州特色风味小吃-酸菜饵块粑的做法(含饵块粑和酸菜的制作)
很多人都喜欢吃酸菜饵块粑，它是贵州的特色风味小吃，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。饵块粑是贵州省黔西南州布依族的特色食品...
湖北特色小吃金鱼饺的正宗做法
金鱼饺形似金鱼，晶莹剔透，馅成鲜香，这样的饺子，小朋友看见了一定会多吃点，下面说一下详细的做法。 金鱼饺...
炸酱面香辣酱的特色制作
第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切...
各种特色汤圆的做法
汤圆是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉...
中国特色美食-各色水饺及水饺陷的做法大观
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节重要的食品之一。有一句民谣叫“大...
