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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
特色点心-香煎米糕
使用红糖水调制面团，可以给原料增添香味，还可以起到给面团调色的作用。面团中增加一些粘米粉可以使面团的粘度更高，煎制后，面...
中华香茶鸭制作方法
香茶鸭，鸭皮金红，闻起来有股浓郁的烟熏味，鸭肉入口后，有股淡淡的啤酒香味，口感很酥，风味极佳。下面给大家介绍一下香茶鸭的...
山西原是一个“面食王国”，除了各种面条之外，各种饼类也名目繁多，蒸制的有千层饼、荷叶饼，炸制的有闻喜煮饼、奶油山药饼，烙...
香喷喷的奶酪焗红薯的做法
红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的，今天给大家介...
黄金炸油角（创新风味点心）
黄金炸油角用地瓜瓤做皮、芋头椰浆做馅，味道清香。制作：代勇外皮预制：红心地瓜克蒸熟，去皮糯米粉克揉成面团，封保鲜膜入保鲜...
教你做出一碗正宗重庆小面
说到重庆给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是重庆有一种美食比火锅还出名，的一次节目评选重庆特色...
赖汤圆的做法
赖汤圆，四川成都名小吃，就是汤圆，也就是元宵。 元宵也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史，一直保持了老字号名...
制作 1、不需腌制，将牛肚洗净，出水至八成熟。 2、卤水里不加糖色，下卤锅卤烂即可。 配方 白芷25克（...
桂花紫薯球（成都文艺之家餐厅特色甜品）
做法介绍：、紫薯去皮切片，上锅大火蒸软，取出后打制成泥。取克紫薯泥倒入盆中，加入克糯米粉揉成团；另取克紫薯泥加入细绵白糖...
适合家庭制作的纸杯小蛋糕
现在的食品添加剂用的很泛滥特别是在烘焙方面、主要体现在超范围、超限量的使用。如一些着色剂、甜味剂或者明矾等等（以上是我个...
草莓酱的加工技术视频
果酱是人们非常熟悉的食品，不仅食用方便，而且营养价值高，多年来深受广大消费者的喜爱，市场推广良好。目前，市场上销售的...
酸汤黑粉及红油小米凉粉
旺销地：山西晋中一品皇牛火锅店酸汤黑粉批量制作黑凉粉：、取小袋共克黑粉（是用黑凉粉草制作而成的，元小袋，每袋克，在山西非...
调制卤汤： 将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡...
六安酱鸭做法介绍
安徽省六安市，素有“麻鸭之乡”盛名。六安酱鸭，是传统的食品之一。色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一...
很多人喜欢吃猪大肠，猪大肠无论是用大米打磨的渣粉子、花椒面、四川豆瓣、切细的姜粒、蒜粒混着猪大肠蒸食，还是把猪大肠红烧炖...
芡实糕因配加有芡实粉而得名。本品结构松散，组织细润，易于消化，有开胃健脾功能，是一种儿童食品。为成都文化食品厂传统产品之...
彩色豆腐的制作技术视频培训
豆腐因其营养丰富、口感滑嫩而深受消费者的喜爱，彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作加工过程中，...
猪肉灌肠的产品特点是，皮为紫红色，有皱纹，肉质软嫩，粉红色，每根长约厘米。工艺流程：原料修整取健康新鲜猪腿精肉，将其切成...
新鲜的牙签羊肉/羊肉串做法
原料：羊肉，花椒粒，盐小勺，料酒大勺，白胡椒粉小勺，洋葱小颗，姜适量，植物油大勺植物油适量（用来刷在羊肉串上）盐，孜然，...
桂花栗蓉糕（酒店旺销面点）
板栗入菜得讲个吃法。板栗属淀粉食材，只有在肉类油脂的浸润烧炖下，出品的菜肴才会光亮入味，激起食欲。亮点：用陕南板栗制作，...
