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第1页：彩色豆腐的制作技术视频培训
豆腐因其营养丰富、口感滑嫩而深受消费者的喜爱，彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作加工过程中，加入了天然蔬菜汁、水果汁作辅料形成天然色彩，使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬营养成分，保存了蔬菜、水果中的纤维质，有助于人体消化、吸收。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。因为它是在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，所以具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点，是一种高营养价值的新型健康食品。
中华名吃学院将在下面的章节中给大家介绍彩色豆腐的制作方法。
下面是视频截图：
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