适合家庭制作的纸杯小蛋糕

现在的食品添加剂用的很泛滥 特别是在烘焙方面、主要体现在超范围、超限量的使用。如一些着色剂、甜味剂或者明矾等等（以上是我个人观点、没有针对性），下面这款小蛋糕是我试验了很多次用最普通的原料来完成的！分享给大家。

制作：石北平，高级烹调师、 旅游卫视康宁心煮艺栏目嘉宾、全国青年烹饪艺术家、师从亚洲大厨屈浩。

---

原料：鸡蛋4个 白糖100克 富强粉130克 牛奶30克 色拉油30克 食用盐5克。









图片里显示的是我加了4倍的量。

第一步、先把鸡蛋放入打蛋器把白糖放入一起打发大概8分钟左右



第二步、把富强粉过一下细萝后放入搅拌均匀后把牛奶 色拉油 盐逐次加入搅拌后即可。这时候可以把烤箱预热上火180度下火160度。



第三步、把纸杯准备好把将混合好的蛋糕糊倒入纸杯大概2/3满就可以了。撒入杏仁片或者自己喜好的干果。如瓜子仁 核桃仁 等。我用的是巧克力针



第三步、把纸杯蛋糕放入预热好的烤箱里 烤大概25分钟即可，如果您想蛋糕顶部来点诱人的颜色这时候可以把烤箱上火温度调到200烤上2分钟。



需要注意的是打发鸡蛋白糖的时候要用快速档位、在蛋糕糊装纸杯的时候不要太满不然在烤的时候会溢出。此方子不需要加入各种香精或者泡打粉。做出来的口感细腻奶香味十足。家里自己做我建议用这小号的蛋挞纸主要是容易成熟。下图是用大号纸杯的效果。