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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
小芝麻饼大小如旧进银元，外表呈金黄色，香甜松脆，以片薄、芝麻足、天然香味浓郁为佳。原料配方熟面粉公斤、白砂糖公斤、饴糖公...
三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成，软硬适度，富有弹性，深受消费者欢迎，是灌肠类的佳品。具体制作步骤如下：原料整修将兔...
香肚衣是加工香肚必不可少的材料，由猪膀胱小肚加工而成。因加工方法不同，成品有干、湿肚皮之分，其加工方法如下：湿肚皮将新鲜...
原料配方：鲜鸭蛋只、纯碱～公斤、生石灰公斤、氧化铅公斤、红茶末～公斤、食盐公斤、草木灰公斤、水公斤、稻壳适量制作方法：原...
玉米晶丝以玉米为主要原料制成，含有人体必需的各种微量元素和氨基酸，营养价值很高，而且适口性好，能健脾益胃，促进食欲，具有...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、白糖公斤、白油公斤酥料：富强粉公斤、白油公斤馅料：白糖馅公斤、桃仁公斤、鲜藤萝花公斤二、制...
绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。应用豆腐制作新工艺，公斤大豆加入．公斤蔬菜可...
选料选用饲养期短、肉质鲜嫩的猪，取其前夹心肋排，剁成克左右的小块。配料以千克排骨计算，其配料为优质酱油千克，白糖千克，精...
香辣酱即辣子酱，陕西关中一带秋冬季节非常流行。其加工技术简易，一学就会，几乎家喻户晓，“辣子一道菜”即是陕西八大怪中的一...
大豆酥糖是一种介于糖果和糕点之间的小食品。其生产原料充足，制作方法简便，很适合家庭生产。（）配方：按大豆、蒸熟或炒熟的熟...
工艺流程：红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要点：浸泡：除去小豆中的杂质，用水洗净，浸泡...
莴笋可加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱莴笋，成品颜色金黄，酱味浓郁，别具一番风味。将时令新鲜莴笋加工成甜酱莴笋，不仅能通过...
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把栗子和巧克力混匀，在奶油蛋糕中间夹上厚厚的一层，做成可爱的蛋糕。在混合栗子和巧克力时，放入少许白兰地是调出好味道的秘诀...
、选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种，最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。、配料鲜萝卜公斤，用食盐公斤、酱油...
鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，取用鱼肉绞成肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时...
原料配方面包克黑白蛋糕千克葡萄干克瓜条克鸡蛋千克牛奶千克砂糖千克玉米粉克黄酒克杏仁克香草粉适量制作方法把面包、蛋糕、瓜条...
五香咸蛋系鲜晚熟蛋配以佐料加工而成。原料：鲜鸭蛋个，辅料：桂皮茴香辣椒粉食盐水五香粒。工艺要求：、将辅料（除五香粒外）的...
红薯南瓜糕制作简单，原料易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是一种深受消费者喜爱的食品。一、原料配方红薯、南瓜各一份...
绿豆糕是我国传统的糕点和消暑食品，南北方均有制做，一般北方的绿豆糕无油分，不带馅；而南方则重油，有的还加馅。一原料配制绿...
