泰汁煮太阳瓜（养生流行菜）

特点：口味独特，营养丰富。

原料：罐装茄汁黄豆250克，腰豆8粒，熟莲子（加水上笼蒸制而成）8粒，菜梗4条（重约20克），海螺粒、辽参粒各25克，太阳瓜1个（重约200克）。

调料：泰国鸡酱、番茄汁各15克，湿玉米淀粉5克，盐、味粉各2克，上汤700克。

制作：

1、太阳瓜切去上盖，挖瓤，入沸水中大火汆2分钟，捞出沥干水，放入500克上汤中，小火炖20分钟至熟，取出备用；
2、腰豆、熟莲子分别放入沸水中，大火汆2分钟；菜梗去皮，大火汆水0、5分钟；海螺粒、辽参粒大火汆10秒，均捞出沥干水；
3、锅内放入泰国鸡酱、番茄汁小火炒香，用湿玉米淀粉勾芡，下入所有原料（太阳瓜除外）和剩余的上汤，小火煮3分钟至熟，用盐、味粉调味，出锅倒入太阳瓜内即可。