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第1页：几种上海小吃制作技术
上海小吃在南宋时即有记载，明朝初期，上海成为东南名城，小吃制作逐渐精美，到清朝时，随着上海商业日益繁荣，各种米、面类小吃品种更为丰富。清朝末年，上海列为对外通商口岸后，上海小吃吸取了各地风味小吃的精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色，上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味，选料严谨，制作精细，受到南来北往客人的喜爱。
以下将以几种常见的上海小吃为例，介绍它的做法和特点。包括酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、蔬菜蒸饺、蟹黄小笼包子、上海蟹壳黄、油墩子。
该资料由会员「张越1980」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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