中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

蒜苔蚕豆瓣(颜色碧绿,清鲜爽口)

内容共1页  |  收藏该资料

亮点:颜色碧绿,清鲜爽口。

制作:

1、新鲜蚕豆入三成热油中过油至断生、表皮爆开捞出(也可选择冰鲜蚕豆,自然解冻后拉油,因为冰鲜蚕豆本身已经断生,可缩短拉油时间)。蒜苔洗净备用。

2、锅入底油烧热,下蒜苔煸香后再入断生的蚕豆瓣翻一下,加半勺水约50克烧沸后加盐、味精、白糖调味,改小火收汁入味,待还剩少许汤汁时加湿淀粉勾芡,将汁水全部裹到原料上,最后淋明油让表面变亮出锅即可。

该资料由会员「吟唱江湖」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站