野树花涨发及入菜使用方法

野树花（树蝴蝶）又名树须、树胡、龙须菜，老龙皮、青蛙皮，因其色彩斑斓而得名。是大巴山特有野生常绿灌木，生长于海拔2500米以上高寒山区无任何污染的原始丛林中，是稀有的可食用灌木和珍稀经济植物，属纯天然绿色食品。

野树花粗蛋白含量24.4%；含硒、口感嫩爽、煮、炒、凉拌、茶饮皆可，有止干咳、益肝补肾、防癌健身等功效，常食用能降血脂，对冠心病及妇女产后瘀血不净疗效显著，其花叶浆汁是润泽皮肤、美容保健之奇品。

野树花外形漂亮、口感好也是它进军餐桌的重要理由。先说外形，发好的野树花就像盛开的朵朵金花，卖相极佳。再说口感，它吃起来有点似海带头，但要脆很多，具有菌类特殊的香味，有点似茶树菇，很清淡。最后说说它的价格，20元/盒（干制品，150克/盒），涨发率为600%，成本比较低，即使是中小酒店也很容易推广。

野树花的涨发方法非常简单：取清水浸泡12个小时，捞出挑拣杂质，继续放入水中浸泡12个小时，剪掉黑根，进一步挑拣杂质，洗净存放。点菜后，取适量野树花入沸水中，大火焯5秒，迅速放入冷水中浸凉。

凉拌方法：涨发后的野树花用开水浸泡10分钟，柔软后用清水清洗，捞出沥水，用手撕碎，与海带丝、胡萝卜丝、青笋丝凉拌食用。不可缺少的佐料有：葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒油、小磨麻油、酱油、保宁醋、食盐、味精。

热炒方法：将涨发后的野树花用开水浸泡10分钟，柔软后用清水清洗，捞出沥水，用手撕碎，与蕨菜、鲜葱、猪油一起热炒；也可用刀切碎后与鸡蛋拌炒。不可缺少的佐料：花椒油、小磨麻油、食盐、味精、姜、蒜、辣椒。

奇味炝树花

原料：涨发好的野树花100克，青、红椒丝各5克，红腰豆10克。
调料：精盐、味精、芝麻油各2克，美极鲜味汁3克。
制作：野树花放入沸水中，大火焯5秒，捞出放入冰水中浸凉，捞出控水，加入调料拌匀，撒入青、红椒丝即可。