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私房干锅兔(特色家常菜)

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原料:仔兔块400克,小青椒节80克,小米辣节50克,芹菜节30克,洋葱块30克,青笋条30克,鲜花椒、大蒜、豆瓣酱、盐、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量

制法:锅里放油烧热,先下仔兔块炒干水分,再放小青椒节、小米椒节、青笋条、豆瓣酱、大蒜、鲜花椒和白糖炒香,稍后加入芹菜节、洋葱块、盐和味精继续炒匀,最后淋香油和花椒油便可装盘。


菜品提供:成都双流老成都私房菜馆

成都双流老成都私房菜馆老板白荣生总结自己开家常菜馆生意红火的原因,他说主要有四个方面:一、家常菜馆的菜品一定要坚持价格实惠;二、菜品的味道一定要拿捏得准,该是什么味就是什么味;三、做菜要舍得用真材实料;四、出菜的速度一定要快。

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