 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
内容共1页 | 收藏该资料
原料：大公鸡1只（约2000克），猪肚片、五花肉各100克，红椒碎10克，冬笋、板栗、香菇各30克。
调料：黄酒40克，老抽25，生抽20克，鸡精10克，香料包（八角5克，甘草1克，草果、香叶、山奈、陈皮、肉桂、丁香、花椒各3克），小葱50克，高汤1500克。
制作：
1. 将公鸡宰杀，放入热水中褪毛，取出从腹部开膛，取出内脏洗净；
2. 沙锅内放入小葱、整鸡、猪肚片、五花肉、冬笋、板栗、香菇、高汤、香料包大火烧开，改为小火炖40分钟，放入黄酒、老抽、生抽、鸡精调味，用旺火烧开，转小火再炖20分钟至酥烂，撒上红椒碎即可。
特点：肉质酥烂，鲜美。
该资料由会员「jiejieli」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
免责声明：
1、本站作为一个公众分享型知识平台，旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术，不用于任何商业目的，也无法对资料内容一一验证，仅供学习参考之用；
2、该内容由网友分享供稿，其版权归原创作者所有，如涉及文章内容、版权或其他问题，请与本站联系，我们将在第一时间删除。
