 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
内容共2页 | 收藏该资料
第1页：蜜柚樱桃萝卜丝（创新凉菜）
制作/陈兴跃
原创思路：蜜柚肉质柔软，开胃爽口，萝卜丝清爽开胃，选用肉质柔软的上等蜜柚与樱桃萝卜丝精心拌制，不仅体现了厨师的刀工精湛，同时开胃爽口，化痰止咳。蜜柚被越来越多地用作凉菜原料，制作酸甜口味的菜肴，作为一道餐前开胃凉菜非常合适。
原料、调料、制作方法详见下页。
关键：樱桃萝卜一定要选择质感比较嫩的，水分含量大，口味甜，口感脆。
评审点评：调味时可以不加入蚝油，老陈醋可以换成米醋，味道或许会更柔和，可以试一下。
该资料由会员「诠释永远」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
免责声明：
1、本站作为一个公众分享型知识平台，旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术，不用于任何商业目的，也无法对资料内容一一验证，仅供学习参考之用；
2、该内容由网友分享供稿，其版权归原创作者所有，如涉及文章内容、版权或其他问题，请与本站联系，我们将在第一时间删除。
