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第1页：两款酱汁--黄椒汁和密椒汁及菜品实例
黄椒汁
原料：黄色辣椒100克（入粉碎机打碎过滤去掉大渣滓），蜂蜜5克，盐、野山椒汁各2克，大蒜汁3克，鸡粉4克。
制作：将以上原料混合即可。
香煎灌汤鱼脯配黄椒汁
用黄辣椒搅打过滤，加调味料制作的黄椒汁抹在银鳕鱼上烘烤，色泽金黄，鳕鱼肉香嫩。
特点：色泽金黄，鳕鱼脯香嫩
蜜椒汁
原料：黑胡椒末、蜂蜜各10克，冰糖5克，鸡粉、美极鲜酱油各2克，盐、老抽各1克，水100克。
制作：将以上原料混合，中火烧开后小火烧20分钟至汁水稠浓即可。
烟熏蜜椒风鳝
特点：色泽红亮，白鳝嫩滑、鲜、香，滋味甘甜微辣，有浓郁烟熏味。
菜品具体制作方法详见下页。
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