国家高级烹饪技师罗永存

罗永存，男，鞍山永存餐饮管理公司总经理。1972年出生，济宁市金乡县人。他师从于中国烹饪大师高炳义和刘敬贤大师，国家高级烹饪技师、中国鲁菜大师、国家职业技能竞赛裁判员、国家级评委、新世纪厨神。

罗永存大师先后受到中国食神刘敬贤大师、中国烹饪协会副会长高炳义大师亲传。15年事厨之路，炼就了他精湛的烹饪技艺，形成自己独特的风格。精通鲁菜、宫廷菜、擅长制作燕鲍翅参。研制的金勺野生菌汤系列调味品神仙鸡获国家专利。

罗永存非常注重凉菜，他认为，凉菜给客人的印象会为热菜打下基础，不管到哪里用餐，首先上的都是凉菜，凉菜是客人对酒店的第一印象，也是酒店的眼睛，他这里百分之三十到四十的凉菜都是提前统一制作，其他现点现拌；特色菜品都是用金器、银器盛，显示菜品的身价和客人的尊贵，酒店的招牌冷菜“温拌鲍鱼”共有6种调料，是由值班经理亲自动手为每一位客人现场操作；满汉全席除了包房以古文字画体现宫廷尊贵外，还有两个穿格格服的服务员服侍。在干鲍和活鲍的价格定位上，他定在12元/只－298元/只，进入酒店后，不仅可体会到博大精深的鲍鱼文化，而且可根据各自的消费需求选择各种不同价位、口味的鲍鱼。海参从28元/个到8元/个，使不同身份和层次的人都能吃得起，同时做法新、奇、特，让食客吃出文化、吃出身份、吃出实惠。