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港式小甜点班戟(薄煎饼、热香饼)的制作

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第4页:豆腐班戟

豆腐班戟

原料:布包豆腐1块(去水),鲜奶1杯,鸡蛋2只,面粉15克,发粉2克,砂糖5克,盐1克,溶牛油15克。

制作:

1、豆腐捣烂,以疏孔筛过滤。

2、发粉、面粉同筛匀。

3、鸡蛋打匀,加入鲜奶、砂糖、盐、豆腐、面粉搅匀,最后加入牛油,再拌匀成粉料。

4、烧热平底锅,涂油少许,放入两汤匙粉料,煎至两面微黄上碟。

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