天籽兰花食材使用三例[天籽兰花酥/天籽兰花茶/天籽兰花羊肚菌]

石斛是广东民间应用较广泛的一款中药，原先，人们只知道它的茎部可以入药，将其煲汤或榨汁用于药膳。最近两年，人们又发现了鼓槌石斛（石斛的一个品种）的花朵——天籽兰花也可以食用，它外形小巧，呈金黄色，散发着淡雅的幽香。目前市场上多是干品，价格为1000元/斤，吸足水分后可以完全恢复鲜品时的状态，泡茶、煲汤最常见，也有高档会所用它制作点心。

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天籽兰花酥



天籽兰花泡软、切碎、过油炸香，与炸至金黄的鸡蛋碎混合拌匀，倒入模具内，用重物压2小时定型，然后改刀成4厘米长、1.5厘米宽、1厘米厚的长条蛋酥即可。

天籽兰花茶



朵朵金花在水中舒展，鲜艳灵动，并散发出一股沁人心脾的兰花幽香。

天籽兰花羊肚菌



清鸡汤200克、泡发的羊肚菌（精选每个重约30克的小羊肚菌）5颗、泡软的天籽兰花20克一同放入汤盅，加盖入蒸箱蒸2小时，取出上桌，开盖后花香飘渺、悠长。