六款创新玉米食谱

香甜玉米饼
材料：新鲜玉米，白糖，面粉，鸡蛋1只。
做法：
1.玉米粒加入白糖2勺，水1勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感。不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感。
2.将玉米糊倒出，拌入2.5勺面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得黏稠，搅拌时有阻力即可。
3.再加鸡蛋一只，以增香味。白糖和玉米一起搅打，入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香。
4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量再加点面粉，但别多了；平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，小火慢慢煎熟一面。
5.一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿。
6.快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，使煎饼时吸入的多余油分会吐出，吃时不会太腻。

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松仁玉米
材料：玉米粒1听，胡萝卜半根，洋葱1/4头，豌豆1小碗，盐2g，松仁10g，食用油10g，水淀粉1汤匙。
做法：
1.胡萝卜、洋葱洗净切丁。
2.豌豆洗净。
3.热锅凉油下胡萝卜翻炒，再下洋葱及其他材料炒至熟，加盐调味，加松仁，出锅前勾水淀粉芡。

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奶香玉米发糕
材料：
1.干料：普通白面1杯，黄色玉米面1杯，糖1/2杯（可少放，根据自己口味），泡打粉2小勺，盐1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯。
2.液体原料：鸡蛋1～2个，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油（任何一种食用油即可）1/3杯，黄油（融化）1/4～1/2（也可不用）。
做法：1.将上述“干”料放入一容器内拌匀；另准备一容器放入“液体”原料打匀，一定要将鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好分开打，打蛋清时分次加糖容易打发。将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊，拌匀后将其倒入专用微波炉容器里，容器底和四壁先刷上一层油，倒入后振荡一下容器，让大的气泡出来，然后将其静置饧发。
2.将饧好的半成品盖上盖放进微波炉（根据自家微波炉来设定火力和时间，中火8min或高火5min）设定好时间进行烘烤。
3.根据微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。

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豌豆玉米牛肉饭
材料：新鲜豌豆200g，玉米粒100g，牛肉200g，香菜两根，米饭3碗，食用油2汤匙，调味料：蚝油一汤匙，十三香少许，生粉2茶匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，酱油少许，麻油1茶匙，花桥辣椒酱1茶匙。
做法：
1.将牛肉切成丝状，依次加入生粉、蚝油、十三香、酱油、麻油、拌匀，腌制15min左右，备用；切碎香菜。
2.豌豆置于小锅中煮约5min，捞起备用。
3.将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入牛肉丝和豌豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。

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鸡蛋玉米羹
材料：罐头玉米160g，鸡蛋2个，罐头蘑菇40g，淀粉5g，牛奶100g，净冬菇、料酒各25g，鲜豌豆粒20g，精盐4g，葱、姜各1g。
做法：
1.鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉。
2.炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅。
3.倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

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玉米排骨
材料：玉米，猪肉排。
调料：葱，姜。
做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出1～2片。葱打结。
3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。
4.砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内，姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30min，再放入玉米，一同煲制约10～15min。
5.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。