两款烀饼菜做法

排骨豆角土豆烀饼



原料：排骨、土豆各200克，豆角900克，呼饼生坯150克。
调料：盐4克，豆油50克，熟猪油10克，十三香2克，葱、姜、蒜各8克。
制作：
1、将排骨洗净，剁成小块；豆角治净；土豆去皮切成块。
2、锅上火，放豆油、熟猪油，烧至四成热，下入排骨炒香，再放葱、姜、十三香，下入豆角段、土豆块炒香，加入清汤和剩余调料调好口味，倒入高压锅中，上面放制好的呼饼生坯，用大火烧滚后压制8分钟，即可出锅摆盘。

方肉干菜烀饼



原料：木耳50克，西葫芦干、豆角干、红烧肉各100克，呼饼生坯150克。
调料：盐、鸡粉各4克，十三香2克，老抽3克，豆油50克，熟猪油20克，葱段、姜片各10克，梅林牌清蒸猪肉罐头1瓶。
制作：
1、将西葫芦干、豆角干用温水泡20分钟，直至泡开。
2、起锅上火，放豆油、熟猪油烧热，下葱段、姜片、红烧肉，再放入西葫芦干、豆角干、木耳，烹老抽、十三香、老汤；将清蒸猪肉罐头用盐、鸡粉调好口味，倒入高压锅中，放入煸锅的原料，最上层铺呼饼生坯，用高压锅压制8分钟出锅，先大火烧开再转小火压熟，摆盘即可上桌。