橙羹小汤圆的做法

正月十五是元宵节，是吃汤圆的日子，象征团圆吉祥之意。汤圆可以买现成的回家煮，但是自己也可以制作更为特色的，下面中华名吃学院就教大家做个橙羹小汤圆，橙羹小汤圆是以糯米面、熟面粉为主料，配以白糖、瓜子、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

原料：

糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻橙羹小汤圆等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2、在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。

3、水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。