豌豆配海鲜元贝双拼（铁板烧含法式黄芥末酱）

菜品特色：两种海鲜因为只放了盐和黑胡椒粉，保持了海鲜的原味和鲜味，再配上法式芥末酱，吃起来会有一种特别的浓郁鲜香感。

制作人：张筱诺

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原料：豌豆，元贝肉，鱿鱼花。

调料：盐10g，黑胡椒粉10g，法式黄芥末酱。

做法：

1、取适量豌豆，用水焯至半熟；鱿鱼切条，改成花刀。

2、鲜元贝去内脏，清洗干净。

3、铁板预热，淋适量油，放元贝和改好刀的鱿鱼，撒适量盐，煎2～4分钟。

4、待鱿鱼已经卷成花、元贝完全熟透两面呈金黄色时，撒适量黑胡椒粉。

5、取一干净的盘子，放上刚刚煎好的元贝、鱿鱼花，配上焯好的豌豆粒，在其周围用勺子打上法式黄芥末酱，制作完成。


法式黄芥末酱：


原料：丘比原味沙拉酱1瓶，甜味沙拉酱1瓶，蟹籽适量，蟹棒适量，老抽，黄芥末粉。

做法：

1、原味丘比沙拉酱、甜味沙拉酱、黄芥末粉按照1:1:1.5的比例进行调制搅拌均匀。

2、加入黄蟹籽，适量蟹棒切成末倒进酱里面。

3、充分搅拌均匀制作完成。