 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
内容共1页 | 收藏该资料
主料：
水发榆耳50g，水发黄耳50g，水发秋耳50g，鲜白果仁50g。
配料：
水面筋200g，肉汤100g，白玉菇50g，蟹味菇50g，京葱50g。
调料：
财神蚝油20g，生抽10g，老抽5g，麻油2g，料酒10g，糖10g，色拉油10g，水生粉4g，胡椒粉适量。
制作：
1.将三种耳用冷水泡发，洗净后改刀；鲜白果过油炸香；白玉菇、蟹味菇去根；水面筋切成小块后，用油略炸取出；京葱去皮，切断备用。
2.锅烧热后加入色拉油，煸香京葱段，再下入加工好的主配料一起煸炒，烹入料酒后，加入糖、财神蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、肉汤焖煮片刻，然后大火收汁，最后淋入少量生粉和麻油，即可出锅。
该资料由会员「年初六」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
免责声明：
1、本站作为一个公众分享型知识平台，旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术，不用于任何商业目的，也无法对资料内容一一验证，仅供学习参考之用；
2、该内容由网友分享供稿，其版权归原创作者所有，如涉及文章内容、版权或其他问题，请与本站联系，我们将在第一时间删除。
