印度烤鸡及越南鸡翅做法

印度烤鸡

原料：
鸡腿肉、鸡胸肉或鸡翅膀1800克、醋1瓶、姜25克、辣椒25克、盐50克、辣椒粉50克、酸奶100克、芥末油50毫升、黑盐20克、印度香料Kasuri mathi 5克、马萨拉粉Garam masala 5克、花椒粉5克、黄姜粉5克、胡荽粉5克、孜然粉5克

做法：
1、将所有的香料和调料等混合在一起搅拌均匀。
2、将鸡肉放入淹制。
3、将淹制好的鸡肉串在长柄上下炉烧烤。

越南鸡翅
材料

鸡翅8只，红萝卜1小根，洋葱半粒，红椒粉4大汤匙，咖哩粉1小瓶 紫苏适量，油葱酥4大匙(与红椒粉等量)，椰奶或鲜奶，紫苏适量，油葱酥4大匙(与红椒粉等量)，椰酱或鲜奶。

腌料/调味

先将鸡翅去尾后，每只切成3块，再把红椒粉、咖哩粉、葱油酥等放入一起腌制1小时，不必加水。

做法

1、在锅里放油，开火小炒洋葱及醃过的鸡翅后捞起，把炒好的料在砂锅中放入水，水量只要盖满鸡翅，以小火燉15分钟，水量只要盖满鸡翅，以小火燉15分鐘。
2、加入红萝卜，开大火燉15分钟后，加入椰奶(不喜欢椰奶著可以牛奶替代)
3、继续燉煮，煮好之后放入紫苏或九层塔即可。