流动熟菜摊制作方法

第1页：流动熟菜摊制作方法

刘亚山，原在惠阳县某厂当机修工，后来因为工厂倒闭，下岗了，每月只能拿着微薄的安抚金，生活难以为计。刘亚山没有怨天尤人，决心靠自己的手艺来养活自己。于是，他走进市场，经过多方观察，多次询问，他发觉许多居民平常喜爱吃的一些传统家常名菜，如红烧扣肉、家常豆腐、肉馅蛋卷等，由于做起来费时、费力、太烦、不愿做。于是，他搞了一个流动菜摊，专卖传统家常名菜。由于他的服务热情、周到、卫生好、份量足、口味大众化、生意很红火．每天最少获利50元以上。

如果您有心干此行当，您可以到附近问一下，一般的人喜欢吃什么菜(主要是家里不容易做，或者太麻烦的菜)，再学几招做菜的方法就行了。同时您还可以在准备一些凉菜，佐料等，反正只要人家喜欢的，难以一时做好的东西，您都可以做来卖。开一个这样的熟菜摊，赚钱虽然辛苦一些，但每天不错的收入也算是一种安慰吧? 

以下的章节中，中华名吃学院为大家摘录几条菜谱，希望对您有用，更希望您多学习一些特色菜的制作方法。