多维面包的制作方法

一、原料配方

富强粉25公斤、多维素葡萄糖1公斤、鸡蛋2.5公斤、白糖2.25公斤、鲜酵母500克、盐100克、水12.5公斤、花生油500克

二、制作方法

1.鲜酵母切碎后放温水中搅匀加进鸡蛋2.5公斤、白糖2公斤、多维素葡萄糖1公斤、盐100克搅拌均匀，再加进面粉，搅拌至不粘手时为止。

2.将面团放在案板上，盖上棉被饧发1小时左右，然后搓条揪剂，每剂重170克，揉成长圆形，送进保温箱内涨发1个半小时，刷一层清水后入炉烤10分钟。出炉时迅速刷一层白糖蛋清液即成。

三、产品特点

色杏黄，味甜香，松软可口，易于消化，营养丰富。