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米泡粑原料：大米，米饭，干酵母，泡打粉，细白糖，竹圈个，箩帕布张。方法：将大米和米饭用清水泡涨小时，再用磨浆机磨成米浆。...
风味腌菜制作容易，成本低廉，风味可口，利于贮存，具有开胃、爽口、去腻等优点，为人们所喜爱。下面介绍款风味腌菜的加工方法。...
云雾香团是一款江苏风味名菜，成品以洁白如雪、形似云雾、鲜嫩味美、食后余香等特点而深受广大食客的喜爱。制作云雾香团看似简单...
福州地方风味小吃花样繁多，制作考究，味道佳美，脍炙人口，受到人们喜爱。现将四种小吃制法介绍如下。卷煎主料：糯米。配料：豆...
德州扒鸡产于山东德州，产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。工艺流程：原料修整→油炸→煮制（）...
福建省地处亚带特别是闽南地区气候温暖四季长青背山面海物产丰富。由于自然条件的优势盛产海味、蔗糖、水果当地人对海产品的烹调...
麻酱拌豇豆原料配方：鲜嫩豇豆克、麻酱克、精盐克、白糖克、麻油克、味精克制作方法：将豇豆两端摘除、洗净，用沸水烫熟捞出，用...
博山烤肉起源于博山地区，是一种历史悠久，绝无仅有的传统名吃，距现今已有多年的历史。如今博山烤肉已名扬省内外，成为迎宾的佳...
鸡糕又叫“素鸡”。相传当年乾隆皇帝下江南路过涟水时，饥肠辘辘，竟问有无素鸡可吃。这鸡本来就属荤，天下哪来的素鸡可偏偏涟水...
制法：一、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块克、葱节克、精盐克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约小时，取出，用...
当看到这标题上面的“饺”字，或许有的人会不以为然饺子有什么稀奇的，谁没有见过，还用得着在这里来吹。但是，提到这个所谓的鱼...
一选鸡：以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在公斤以上的淘汰肥母鸡。二宰杀：将鸡体倒悬...
砂仁卷筒肉是一种风味食品，因其营养丰富，味道鲜美，香味浓郁，常食用能增强体质，美容防衰，延年益寿，深受大众特别是老年人和...
在中国琳琅满目的菜系中，著名的苏菜被列为四大菜系之一。而在江苏菜中，“天下第一菜”、“天下第一鲜”、“天下第一羹”合称为...
樟茶鸭是一道四川名菜，深受当地百姓的欢迎。它采用先熏后蒸，使得色泽美观、酥脆无烟熏味，且有芬芳樟茶清香味，非常有特色，值...
白薯，又名山芋、地瓜、番薯，四川人称红苕，是一种物美价廉的食品。它既可作主食又可作副食，既可做成菜肴又可做成小吃，取科容...
五香烤鱼是以小杂鱼和低值鱼如毛鱼为原料，经调味、烘制而成的制品。香酥鲜美，具有嚼劲，后味浓，食用方便，营养丰富，保藏耐久...
白云凤爪是广东地区的开胃风味小吃，它以物美价廉的冻鸡脚为原料，成品色白晶莹、口感爽脆、营养丰富，深受广大群众喜爱。、原辅...
甜沫是泉城济南的一种特色早餐，通常是将小米粉倒入开水锅中，放入适量的青菜叶、盐、花生、红小豆、豆腐泡、粉条等，调入花椒粉...
云耳爆鸡脯的主要配料云耳，系百色著名的物产山珍。所以，百色云耳被誉为“素菜之荤”，历来深受人们的喜爱，云耳爆鸡脯不愧是席...
