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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
枣泥米糕甜香爽口，富含糖类及维生素。原料配方糯米克枣泥馅克熟面粉克制作方法、将糯米淘洗干净，放入盘内，上屉蒸熟、用干净的...
榄仁猪油糕色泽金红透明，有韧性，入口香软滑。一、原料配方富强粉公斤、榄仁公斤、椰蓉公斤、猪油公斤、白砂糖公斤、奶油公斤、...
成品具有烘烤面包色泽金黄，无焦斑，富有弹性的特点；而且口感松软，味道良好。油炸面包有独特风味，香甜爽口。一、机械设备：①...
形似蟹爪，色金黄、味咸香，质酥脆，入口即化。一、原料：面粉，鸡蛋个，水，精盐，炸油。二、制法：将面粉加入鸡蛋、水、盐和匀...
一、原料配方面粉公斤、白糖克、奶油克、牛奶克、发粉克、香精适量二、制作方法将白糖、牛奶倒入盆内，放炉上加温并用筷子搅动以...
鸡糕又叫“素鸡”。相传当年乾隆皇帝下江南路过涟水时，饥肠辘辘，竟问有无素鸡可吃。这鸡本来就属荤，天下哪来的素鸡可偏偏涟水...
玉兰花开 原料：精面粉500 g，化猪油180 g，白糖25 g，豆沙馅150 g，咖啡色泽面团、绿色泽面...
红薯小窝头用红薯制成的小窝头色泽金黄，鲜香适口，是老幼皆宜的营养食品，常食有利于保持消化道的润滑，并起到生津止渴，养胃消...
火灸糕火灸糕色泽焦黄，口感松酥香甜，也可用开水泡食。此糕水分少，密闭保存不易变质，可作为旅行时的方便食品。、配料精白粳米...
中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。经过数千年点心师们的创新发展，中式点心的基本形态也丰富多彩，造型逼真，例...
黑米是我国珍稀米种，具有较高的营养价值及药用价值。但因黑米外皮较硬，不易煮烂，食用时有粗糙感。黑米酥是经加工而成的快餐食...
白象香糕是浙江地区的著名糕点，它以糯米为主料，以芝麻、白砂糖、柑皮黄丁或橘饼为辅料，经过蒸煮之独特工艺，具有营养丰富、柔...
蛋糕，俗称“鸡蛋糕”是使蛋浆组织内充满空气，形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。是人们非常喜爱的产品。其历史悠久，...
原料：青鱼尾（克）猪肥膘肉克。调料：精盐克，姜水克，葱白末克，味精克，绿豆淀粉克，土鸡蛋个，胡椒粉克。步骤：、将青鱼宰杀...
膨化夹心米酥是利用先进的挤压膨化技术在单螺杆或双螺杆设备上，以大米、玉米为主料，纯奶油做介质，将蛋黄粉、奶粉、白糖粉、芝...
西瓜味甜可口，清凉解热，有生津解渴、利尿除烦的功效，不仅是一种止渴消暑佳品，而且已被现代科学证明是一种不可多得的养疗保健...
（）桂花糖油红薯：①原料：红薯千克（每只克左右），白糖克，明矾克，糖桂花克，苏木粉（主要取其色，中药房有售）克。②制作方...
米饼是美国近几年来兴起的一种米制小食品。米饼不使用粘接剂使米粒相连，是低热值～千焦／只饼的膨化制品。每只饼重～克。主料是...
点心的色是指人通过视觉对点心外观颜色或色泽产生的印象。点心的色泽可诱发人的食欲，没有色泽的点心或是大红大绿的点心，不会取...
燕窝酥原料配方精粉克猪油克白糖克制作方法取精粉克放在案板上，扒个坑，加克猪油，克温水和成水油酥，揉匀饧分钟。把剩余的克精...
