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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
“五朵金花汤圆”即一碗汤圆个，五种不同的原料，五种不同风味的馅心，五种不同的营养滋补价值。其中有“黑芝麻馅心”、“花生仁...
“土家掉渣烧饼”源于湖北恩施土家烧饼，是土家族特有的美食。其口感佳，香辣浓郁，外焦里软，油而不腻，入口柔和，回味悠长，深...
饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。一...
一、原料配方富强粉公斤、白砂糖公斤、清水公斤、猪油公斤、食粉克、枧水适量二、制作方法先把面粉公斤，清水公斤，鲜酵母混合，...
一、原料配方精粉公斤、老肥克、碱面克、金丝小枣公斤二、制作方法发面：将老肥用公斤℃温水，在盆或容器中泡开搅匀，不得残留渣...
一、原料配方主料：面粉公斤、瘦猪肉克配料：葱花、姜末、精盐、酱油、味精、香油各适量。二、制作方法把猪肉切成厘米长的小丁，...
一、原料配方制只上白面粉克、荠菜公斤、黄焖肉丁克、干淀粉克约耗克、味精克、绵白糖克、精盐克、芝麻油克、花生油公斤约耗克二...
锅饼的制作，从烙皮、包馅到油炸等工序均在锅内进行，故名锅饼。锅饼可按季节选用荤素原料，制成各种甜咸馅心。锅饼既可作为随意...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、白糖公斤、白油公斤酥料：富强粉公斤、白油公斤馅料：炒豆沙馅公斤、桃仁公斤二、制作方法如同一...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、标准粉公斤、白糖公斤、饴糖公斤、香油公斤、苏打适量馅料：白糖公斤、香油公斤、熟制标准粉公斤...
一、原料配方制只上白面粉公斤、酵种克、豌豆苗公斤、去皮芝麻克、绵白糖克、食碱克、姜末克、酱油克、饴糖水克、精盐克、花生油...
平洲福肉饼——相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。...
一、原料配方制只荸荠克、糯米粉克、蜜枣克、白砂糖克、糖板油丁克、糖桂花克、玫瑰酱克、湿淀粉克、熟猪油克二、制作方法将蜜枣...
常州银丝面由味香斋面馆所制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因而条洁白如银，纤细如丝，故而得名。一、原...
一、原料配方精粉公斤、猪后腿肉公斤、小磨油克、酱油克、料酒克、姜末克、味精克、盐克、白糖克二、制作方法将猪后腿肉绞成馅，...
一、原料配方制只发面公斤、净鲜笋克、上白面粉克、芝麻屑克、豆腐干克、绵白糖克、青菜公斤、味精克、水发黄花菜克、精盐克、净...
一、原料配方糯米公斤、绿豆克、五花肉克、虾米克、红葱头克、鸡半只、猪油克二、制作方法糯米淘净后加水泡昼夜，绿豆淘净后加水...
杭嘉湖地区系江南鱼米之乡，盛产鱼虾。“知味观”利用当地河鲜，制作出虾肉小笼，滋味鲜美，风味独特。一、原料配方上白面粉克、...
一、原料配方糯米公斤、花生米或黄豆克、五花肉克、猪瘦肉克、虾米克、萝卜干丁克、鱿鱼干克、香菇克、葱头克、咸鸭蛋个、或栗子...
薄皮包是南京刘长兴面馆的著名小吃之一，至今已有多年的历史。制作馅心时只加酱油，不加盐和味精，以保持原汁原味，成品皮薄馅大...
