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果香烤乳鸽
材料：
乳鸽1只、葡萄10个、苹果1个、洋葱1/4个、西芹1根、胡萝卜1小段、蒜头1瓣
配料：
盐适量、黑胡椒适量、黄油半大匙、意大利香醋1大匙
做法：
①洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合；
②乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒；
③容器中铺上一层①，放上肉鸽，再铺上一层①，腌味半天以上；
④苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮；
⑤平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15分钟左右；
⑥锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味；
⑦将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可
西式烤乳鸽
色泽金黄，皮脆味鲜
原料：
乳鸽2 只重1000克，生抽50克，酱油50克，姜、葱、蒜、料酒、香料、盐、味精
做法：
将鸽子加料酒、生抽、酱油、姜、葱、蒜、香料、盐、味精淹制6-8小时，然后放入烤箱中烤1小时，就烤熟可斩件上桌
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