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酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有多年的历史。据传，清朝中期一家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的...
抓饭，维吾尔语称波劳，意为用牛羊肉、大米、黄萝卜、植物油混合制成的米饭，因用手抓食故称抓饭。抓饭是维吾尔族的传统食品，也...
泰州名食五味干丝做法
“五味干丝”，是江苏泰州传统名食，已有百年以上的历史。据有关资料记载，早在清光绪初年，由于豆制品的发展，茶面馆开始用豆腐...
云雾香团是一款江苏风味名菜，成品以洁白如雪、形似云雾、鲜嫩味美、食后余香等特点而深受广大食客的喜爱。制作云雾香团看似简单...
所谓干面，就是已经晒干水分，便于较长时间储存的挂面。因为其水分含量较水面和手擀面都低，因此煮的时间要稍短一些，也更容易收...
★老北京炸酱面主料：面粉，带皮五花肉。辅料：黄瓜／根，豆芽，白萝卜，黄豆，青豆。调料：干黄酱，甜面酱，油，料酒小匙，酱油...
切面，又叫“水面”，就是那种在超市或者面铺里卖的用机器轧好的面。通常宽度如韭菜，不同的地方也有宽细不同的种类。这种面买回...
灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏为原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来新疆旅游的中...
当看到这标题上面的“饺”字，或许有的人会不以为然饺子有什么稀奇的，谁没有见过，还用得着在这里来吹。但是，提到这个所谓的鱼...
原料皮面：精白面粉公斤、熟猪油公斤、绵白糖公斤、℃热水公斤。油酥：精白面粉公斤、熟猪油公斤。馅子：面粉公斤、熟猪油公斤、...
原料富强粉公斤、白糖公斤、鸡蛋公斤、白油公斤、桂花公斤、桃仁公斤、碳酸氢铵、水适量。操作配料和和面：先将白糖、鸡蛋、碳酸...
原料配方皮料：面粉公斤、猪油公斤、温水公斤左右。酥料：面粉公斤、猪油公斤。馅料：白膘公斤、绵白糖公斤、白芝麻公斤、糕粉公...
冰糖饼是一种炉货类糕点，制作方便，需要量大，易于保藏，一般都给儿童代作饼干食用。原料配方精白面粉公斤、白糖粉公斤、饴糖公...
餐肉面包色红、黄，外形美观鲜艳，味道甜咸适口，气味芳香，多食不腻。原料配方富强面粉公斤、猪瘦肉公斤、鸡蛋公斤、盐克、味精...
甜酱八宝菜原料配方将腌苤蓝一部分切成厚毫米的小片。戳成花，另一部分切成长厘米，宽厘米，厚厘米的条形的苤蓝丁；腌黄瓜劈成瓣...
制作蒙古馅饼
在辽宁省阜新蒙古族自治县，有一种别具风味的民族面食——蒙古馅饼。这种饼形如小铜锣，饼面上油珠闪亮，渍渍作响。透过饼皮，里...
香辣白菜色泽鲜艳，香辣脆甜，清爽适口。原料配方大白菜克、精盐克、白糖克、醋克、香油克、干辣椒克、葱白克、姜克。制作方法将...
原料配方面粉公斤、白糖公斤、鸡蛋公斤、粗豆馅公斤、起子克、水适量。制作方法将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，蛋黄和白糖搅拌均匀，蛋...
黄桥烧饼的制作方法
黄桥烧饼，由于精工细作，用料讲究，品种多样，深受人民群众的喜爱。其种类有肉松、火腿、虾米、桂花、豆沙和枣泥等十余种，是江...
原料配方制只上白面粉公斤、酵种公斤、油渣克、去皮芝麻克、饴糖克、烧饼末克、食碱克、精盐克、香葱公斤、菜籽油公斤、猪网油公...
