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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
豆瓣泥糕原料配方青蚕豆瓣克绵白糖克桂花豆沙克芝麻油克熟猪油克制作方法将青蚕豆瓣洗净沥干水，上笼用旺火蒸烂后，取出放盆内加...
原料配方姜豆角千克尖辣椒克红辣椒个姜克蒜克盐克酱虾克制作方法把姜豆角洗净，切成厘米长的段，用盐水腌～天。尖辣椒去蒂、去籽...
原料配方鲜冬笋克食盐克辣椒末克白酒克味精、蒜末少量制作方法将鲜冬笋的皮除去，切除根部洗净。用沸水将冬笋焯透捞出，晾至八成...
玫瑰蛋糕闽式原料配方鲜鸡蛋千克精面粉千克白砂糖千克玫瑰花干克刷模用猪油千克制作方法打浆：将蛋液加入白砂糖混合搅打约分钟左...
靖西姜黄豆腐，又叫“金锒白玉板”，是靖西民间一种味美可口的营养食品，每年黄豆登场，城郊化峒一带的壮族人民都喜欢制作以待客...
五香花生米水煮原料配方生花生米千克食盐千克花椒粉克茴香克桂皮克制作方法将大小一致，色泽较好的花生米洗净，放入缸中，加入按...
原料配方花生米克鸡蛋个面粉克白糖克花生油克制作方法把鸡蛋打入一个大碗内，用筷子抽打均匀，放入洗净的花生米，拌匀后再放白糖...
糖蘸豆原料配方生黄豆千克绵白糖千克饴糖克擦锅油适量制作方法炒豆：将颗粒均匀饱满的黄豆，用净砂炒熟，筛去砂，冷后酥脆，放在...
原料配方菜油克耗克干胡豆克白糖克白矾克炒芝麻克制作方法先将白矾砸细入冷水中溶解，再下胡豆浸泡夏、秋季泡天，冬、春季泡～天...
原料配方主料：黄豆克红糖克调料：茴香小片，盐汤匙制作方法黄豆用清水浸泡约小时，洗干净后，放入高压锅内，加入清水公斤，加茴...
原料配方黄豆克葱头克番茄酱克酸辣汁克芥末克糖蜜克蒜片、盐少许制作方法黄豆洗净放锅中，用淡盐水浸泡一夜水以没过豆为度，第二...
奶油五香豆甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆，营养丰富，制作简单，一年四季都可制作。原料配方干蚕豆公斤糖精克茴香克精盐克桂皮...
三色奶油蛋糕原料配方奶油蛋糕面团克可可粉克草莓色素少许制作方法将奶油蛋糕面团分成三份，一份加入可可粉搅匀，一份和草莓色素...
马蹄糕原料配方籼米克糯米克白糖克红糖克熟菜油克制作方法制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡天，再磨成米浆，装入布袋，...
棉桃酥原料配方面粉千克白糖克豆油克猪油克鸡蛋个发粉少许制作方法取克面粉倒在案板上，加入克猪油、克温水，和成水油酥。揉匀，...
凤尾馄饨
原料、调料（见下页）制作：将竹节虾去头去壳留尾，背部开刀，拍干玉米淀粉敲成片，然后包上牛肉馅做成馄饨（做成馄饨形，不用封...
泡四季豆原料配方四季豆千克新老混合盐水千克食盐克干红辣椒克红糖克白酒克香料包八角、香草、豆蔻各克，花椒克，滑菇克个制作方...
原料配方咸苤蓝千克咸芹菜千克咸黄瓜条千克咸豇豆角千克姜丝千克黄豆千克制作方法将咸苤蓝切成毫米长、毫米宽、毫米厚菱形块；将...
原料配方咸苤蓝千克咸茄子千克栗子千克姜千克咸黄瓜千克核桃仁千克花生仁千克花椒千克甜面酱千克制作方法将咸苤蓝切成花形小片，...
原料配方含水的玉米淀粉公斤明矾克水公斤制作方法原料选择：选用玉米淀粉或绿豆粉，与明矾、水，混合后搅拌均匀。用具与操作：取...
