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蒜茸宽笋(竹海印象特色菜,主料楠竹笋尖)

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原料:楠竹笋尖200克,藕片80克,蒜米20克,小米椒颗5克,生抽20毫升,辣鲜露20毫升,香醋20毫升,红油20毫升,葱花、糖水、盐、味精各适量

制法:
1、把楠竹笋尖和藕片投入沸水锅里,汆一水再捞出来漂凉并沥水。
2、把熟藕片放盘里垫底,摆上楠竹笋尖后,再浇上用蒜米、小米椒颗、生抽、辣鲜露、盐、糖水、味精、香醋和红油兑成的味汁,最后撒上葱花成菜。

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