甘笋馒头

用胡萝卜做馒头，很特别！做馒头用菜汁、可可粉等，可以增加营养，丰富口味，同时天然色素也让馒头亮丽起来。

原料：

1、白色皮料：馒头专用粉200克，酵母2克，白砂糖40克，鲜牛奶20克，猪油5克，清水80克。

2、橙色皮料：馒头专用粉300克，酵母3克，白砂糖60克，鲜牛奶30克，猪油5克，鲜榨胡萝卜汁120克。

制作：

1、将两块皮料配方中的所有料分别混合，用手搓成两块（白、橙）光滑有筋性的面团。
2、将橙色面团用压面机压至光滑并成一定厚度的面皮，之后用刀切成条状，再用手揉搓成直径约为4毫米的小圆条12到14条，每条分别粘上花生油，备用。

3、将白色面团过压面机至光滑并压成与橙色小圆条的长度相同的长方体，在其表面涂上水，将橙色小圆条叠整齐放在上面，再包成圆柱形，用刀切成块，宽度与圆柱的直径相同，放在蒸笼内静置发酵约60分钟，放入蒸炉中用旺火蒸8分钟拿出上碟。

创新点：
造型新鲜，用胡萝卜汁营养丰富，面点白、橙相间，色彩漂亮。

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制作：李永军，生于1972年，本科学历，烹饪讲师，国家中式面点高级技师，现任广东白云学院点心教研室主任，于省市、国家级刊物发表“苦荞复合保健面包的研制”、“浅谈低能量焙烤点心的技术开发”等学术论文数篇。