年轻人喜欢的时尚木瓜菜肴集锦

第2页：年轻人喜欢的时尚木瓜菜肴集锦[2]

木瓜焖鸡

原料：光鸡1只，鲜木瓜100g，葱、姜、白糖、淀粉、咖喱粉、盐、科酒、鸡精、油。
制法：
①鸡切成5cm方块，加淀粉、料酒、盐略渍；木瓜肉切丝。
②油锅烧热，下鸡块、木瓜丝翻炒，加咖喱粉和各种调味料继续翻炒，加水烧焖至肉烂，加鸡精出锅即成。
特点：鸡肉酥烂，味道鲜美。

木瓜鸡肉盅

原料：鲜木瓜1只，鸡、猪瘦肉各100g，冬菇4只，上汤。
制法：
①切去木瓜顶部，取出瓜瓤，顶部作盖。
②冬菇泡发，与鸡、猪瘦肉均切粒，沸水焯，捞出装入木瓜盅中，加上汤，盖瓜盖，隔水炖半小时，取出调好口味即成。
特点：鲜香清淡，肉烂不腻。

木瓜鲜鱿卷

原料：鲜鱿2只，木瓜1只，菜心200g，水发木耳6朵，腐乳2块，料酒、盐、白糖、湿淀粉、柠檬汁。
制法：
①鱿鱼剖麦穗花切块，加料酒、淀粉、白糖、盐、淀粉稍渍，入沸水烫至成卷捞出。
②水发木耳撕小朵，菜心洗净，分别入沸水焯透，捞出沥水。
③腐乳入碗捣烂，加入各种调味料兑成味汁。
④木瓜取肉切块，用柠檬汁拌匀，铺于盘中。
⑤将烫好的菜心和木耳摊放在木瓜上，再铺上鱿鱼卷，浇上味汁即成。
特点：鱿鱼鲜滑可口，木瓜清香宜人。

木瓜烧凤尾

原料：鲜凤尾菇250g，鲜木瓜200g，料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、鸡精、油。
制法：
①木瓜肉切长4cm、宽3cm、厚0．4cm片。
②凤尾菇切长4cm、宽3cm斜片。
③凤尾菇入沸水略焯，捞出沥水。
④木瓜入八成热油锅过油，捞出沥油。⑤锅留底油入凤尾菇、木瓜片翻炒，加调味料，勾芡，加鸡精，出锅装盘即成。
特点：菇鲜瓜香，降压减肥。

炖木瓜

原料：木瓜1只，南杏仁、冰糖、水。
制法：
①木瓜洗净搌干，用刀在顶部5cm处截断，挖去瓜籽，竖放在盆里。
②南杏仁温水泡透去衣膜，放入木瓜中。
③冰糖捣碎也放进木瓜中，添水适量。
④用料的比例，应视木瓜大小而定，其比例为：木瓜重：冰糖：清水：南杏仁＝100：10：15：1。装好后，入锅隔水炖1小时取出即成，喝液食瓜瓤。
特点：清香甜润，益肺止咳。

水晶木瓜冻

原料：木瓜1只，蜜樱桃100g，绿果脯50g，琼脂50g，冰糖150g，白糖50g。
制法：
①木瓜肉挖成17只直径2cm的圆球。
②取大小一致的蜜樱桃55颗，洗去表面糖分，沥水。
③绿果脯切成不规则小片。
④冰糖捣碎，加水，上屉蒸化成糖液。
⑤将木瓜球分置特制的铜盏中，周围相间围摆5只蜜樱桃和绿果脯片，呈菊花形。
⑥琼脂浸泡胀透，纳碗，加清水、白糖，上屉蒸化，取出晾凉，分别倒入铜盏内，待其自然冷却凝固，逐一取出摆放在大盘内，淋上冰糖汁即成。
特点：造型美观，酸甜适口。

木瓜牛奶

原料：木瓜250g，奶粉200g，糖10g。
制法：
①木瓜切片，加温开水入果汁机打成果汁，加白糖。
②奶粉入杯中，加沸水调匀，倒入木瓜汁，加凉开水调匀即成。

木瓜长生果

原料：木瓜250g，花生仁75g，盐、油、鸡精。
制法：
①花生仁炒熟，去衣研碎。
②木瓜刨成丝，入油锅炒熟，加盐、鸡精，出锅装盘，撒上花生仁末即成。
上两款为台湾家常食品，有机会去台旅游，定能品尝到。

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