烤箱美食大全（一）

第1页：烤箱美食大全（一）

卤白菜
材料（2人份）：大白菜250g，油少许，油豆泡1大片，干香菇2朵，胡萝卜片10g，蒜末1小匙，鸡高汤80ml，盐1/4小匙，细砂糖少许，胡椒粉少许。
做法：
1.将大白菜剥成片后洗净，用沸水稍烫，浸泡约2min后沥干水分，油豆泡切成小片，干香菇用冷水泡软后切成丝。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中，预热1～2min。
3.加入蒜末、香菇丝和油豆泡，用筷子将其均匀摊平，烤约2min。
4.将烤好的做法3的食材放在一张锡箔纸上，加入大白菜和胡萝卜片，倒入鸡高汤，将锡箔纸包好。
5.烤箱预热1～2min，将锡箔纸包放在烤网上，烤约10min，再焖约5min，打开锡箔纸，加入盐、细砂糖和胡椒粉拌匀即可。

茶碗蒸
材料（2人份）：鸡蛋2个，虾仁3只，蟹肉棒1根，绿芦笋1根，柴鱼片适量，沸水280ml，盐1/4小匙，味啉1大匙，米酒1小匙。
做法：
1.将柴鱼片用280ml沸水浸泡约10min，用筛网过滤出汤汁，即成柴鱼高汤。
2.将虾仁洗净后挑出肠泥，用沸水稍烫，捞出沥干水分，绿芦笋洗净，切成3段。
3.将鸡蛋磕入容器中打匀，再加入柴鱼高汤、盐、味啉和米酒，用筛网过滤后，倒入烤皿中。
4.烤箱预热1～2min，将烤皿放在烤盘上，烤盘中倒入适量水，但不可溢出烤盘。转开开关隔水烤约8min然后打开窗门，放入虾仁、蟹肉棒和绿芦笋盖上一层锡箔纸，再烤约2min即可。

松子小饼干
材料（2人份）：低筋面粉85g，泡打粉1g，细砂糖35g，鸡蛋4小匙，无盐奶油40g，生松子20g。
做法：
1.将无盐奶油放在室温下软化，与细砂糖一起倒入容器中拌匀，再分2次加入鸡蛋拌匀。
2.将低筋面粉和泡打粉过筛，倒入蛋液容器中拌匀，再加入生松子，揉成面团。
3.将面团分成数小块，压成扁圆片状。
4.烤盘上铺两层锡箔纸，烤箱预热1～2min，放入小饼干，烤约10min。打开窗门，盖上一层锡箔纸，再烤约10min即可。

香菇镶肉
材料（2人份）：新鲜香菇6朵，猪肉馅80g，虾仁50g，马蹄2个，姜末、葱末各1小匙，淀粉、红甜椒末、黄甜椒末各适量，盐、细砂糖各少许，酱油1/4小匙，胡椒粉少许，米酒1小匙，油少许。
做法：
1.将新鲜香菇洗净切去梗。
2.将虾仁洗净后挑去肠泥，连同马蹄一起拍扁剁碎，再加入猪肉馅、姜末和葱末拌匀，然后加入盐、细砂糖、酱油、胡椒粉和米酒即成馅料。
3.在新鲜香菇有皱褶的那面抹上少许淀粉，再填入馅料。
4.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
5.烤箱预热1～2min放入香菇，烤约12min，再放入红甜椒末和黄甜椒末，焖约2min即可。

萝卜干煎蛋
材料（3人份）：萝卜干100g，鸡蛋4个，葱花5大匙，细砂糖1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油1/2小匙，油少许。
做法：
1.将萝卜干洗净，擦干水分，切成小块，鸡蛋打散。
2.将萝卜干、鸡蛋、葱花、细砂糖、米酒、胡椒粉和香油拌匀。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
4.烤箱预热1～2min，倒入拌匀的蛋液材料，烤约10min即可。
更多烤箱美食制作方法详见下页。