港式芒果甜点-芒果可丽饼

甜点创意：这款蛋糕水果丰富，酸甜软糯，色彩靓丽，还可以在表面淋上一层蜂蜜。

可丽饼用料：低筋面粉75克，白砂糖35克，盐1/8茶匙，鸡蛋2个，芒果3只（约榨出芒果汁125克），牛奶125克，食用油15ml。

馅料及装饰用料：香甜色拉酱100克，芒果3只，草莓2枚，蓝莓10克，薄荷叶2克。

做法：

1、芒果去皮去核，3只打成芒果汁，加入牛奶搅匀；另外3只切成约1厘米的芒果粒。

2、低筋面粉过筛后，与盐、糖一起放入料理盆中，混合均匀；将鸡蛋、色拉油拌匀后，倒入面粉中略拌，然后分4次倒入牛奶芒果汁，轻拌至面糊中没有面粉颗粒。

3、小火加热小平底煎锅，滴入几滴油抹匀，倒入一汤勺的面糊，并转动煎锅使面糊均匀铺满锅底。待面糊凝固成张后，翻面再煎半分钟左右取出。用同样方法将面糊都煎成可丽饼。

4、取一张煎好的可丽饼，抹上一层色拉酱。用同样的方式叠加两片可丽饼，然后铺上一层芒果粒，再叠上三张抹了色拉酱的可丽饼，接着又铺一层芒果粒，再叠上三张抹了色拉酱的可丽饼。最后在表面放上草莓、蓝莓和剩余的芒果粒，用薄荷叶装饰即可。