羔羊泡馍（含自制香料粉配方）

特点：盘饰精美，造型别致，深受食客赞誉。

制作人：郑立

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原料：带骨羔羊肉300克，用发面做好的香草饼8个（约400克）。

调料：精盐8克，胡椒粉3克，味精、料酒、香葱、生姜、芝麻油各5克，面粉、花生油、自制香料粉各10克。

制作：

1、将香葱清洗干净，沥干水分，切成香葱花，生姜去皮切成末备用；
2、带骨羔羊肉用自来水冲去血水，放入器皿中加精盐、味精、胡椒粉、料酒、自制香料粉、香葱花、姜末、面粉、芝麻油；
3、炒锅治净置旺火上烧热，放入花生油烧至六成热，起锅浇在调料上面，搅拌均匀，上蒸笼蒸40分钟左右取出，上面放上用发面做好的香草饼即可。

自制香料粉配方：



八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各4克，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草各3克，黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5克，混合后用石磨磨成粉末状即可。