丝瓜羊肝盅

原料：丝瓜200克、羊肝200克、水发枸杞5克、盐8克、栀子茶汁400克、家乐鸡汁4克，姜汁酒、蛋清豆粉、白醋各适量

制法：

1、丝瓜切成细条纳盆，加清水和少许的白醋浸泡40分钟后，捞入沸水锅里飞一水，待用。

2、把羊肝切成细丝，用姜汁酒泡40分钟后，取出来用毛巾弄干水分，再纳碗加蛋清豆粉上浆，然后投入微沸的水锅滑熟了捞出。

3、把丝瓜、羊肝丝和水发枸杞装入功夫茶碗里，上桌后由服务员当着宾客的面，现浇入用盐和鸡汁调好味的栀子茶汁，即成。